Metronews.co.id - IKAN goreng yang sempurna untuk suguhan fish and chip adalah yang bertekstur renyah di bagian luarnya namun lembut dan kenyal pada bagian dalamnya. Untuk membuat ikan goreng yang sempurna, simak tips berikut.
Dilansir dari AllRecipe, Rabu (13/7/2016), hal pertama yang jadi perhatian khusus adalah tingkat kesegaran ikan, bahan yang digunakan hingga proses pemasakan.
Pilih ikan segar
Ikan yang segar tidak hanya memiliki tekstur yang bagus dan kenyal tapi juga rasa yang manis. Ikan yang digunakan untuk membuat fish and chip hanyalah ikan berdaging putih yang sudah difillet dan dipisahkan dari tulang serta duri halusnya.
Panggang tepung roti
Sebelum digoreng, ikan dilapisi terlebih dulu dengan tepung roti. Untuk menambah tingkat kerenyahan ikan, tepung roti sebaiknya dipanggang terlebih dulu dalam oven hingga benar-benar kering. Semakin kering tepung roti maka semakin renyah ikan yang dihasilkan, tapi usahakan tidak memanggang tepung roti hingga gosong.
Sumber :
lifestyle.okezone.com